Tarta de chocolate Blanca y Negra, Anémonas

Para esta tarta elegí una receta de bizcocho de Chocolate Trufado  de Peggy Porschen, ya que sé que nunca falla, y que sus recetas son toda una exquisitez!!!!.  Son un triunfo TOTALLL!!!.

Me pidieron una tarta de chocolate, con una decoración bonita para el cumpleaños de una chica, y me vino a la cabeza ¡¡¡¡ Anémonas!!!!, síiiii.... Recordé que había visto una imagen de una tarta de Peggy, como no!!!, que me enamoró y me puse manos a la obra, cambié algún detalle. Aquí el resultado!!!!.

Aconsejo totalmente la receta de este bizcocho, jugoso, fresco y un sabor a chocolateeeee!!!, que mejor probar.

He de deciros, que me gustó tanto esta tarta, que para el cumple de mi Tía, volví a repetirla, con algún cambio. Así que también pongo foto, para no repetir de nuevo el Post, aunque cambie el
bizcocho, por uno de naranja con relleno de mermelada de naranja y chocolate también de Peggy jejejje, qué mujer!!!!.....

 

Receta para bizcocho tres moldes de 15cm, aunque a mí me dio para 4:

 

• 250 g de chocolate negro ( mínimo 53% de cacao), picado o en gotas.
• 335 ml de leche semi o entera ( a gusto ).
• 570g de azúcar moreno.
• 210g mantequilla ablandada.
• 4 huevos grandes.
• 365 g de harina fina.
• 1 cucharadita de levadura royal.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1 pellizco de sal.
• 15g de cacao en polvo sin azúcar ( tablespoon).
•  
• Debéis hornear los bizcochos al menos un día antes.

 

Precalentar el horno 160ºC y preparar los moldes, forrándolos con papel vegetal ( horno ).

 

Poner el chocolate, la leche y 285g de azúcar moreno en un cazo y lleve a embullición, removiendo con una espátula hasta que todo este integrado y el chocolate derretido.

 

Poner la mantequilla y el resto del azúcar en un bol y batir hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.

 

Batir ligeramente los huevos y añadirlos poco a poco a la mezcla de mantequilla batiendo con rapidez.

 

Tamice la harina, levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo y añádelos en dos tantas a la mantequilla. Mezcle hasta que quede todo ligado.

 

Ahora incorporamos la mezcla de chocolate en hilo, a velocidad media. Batimos hasta que la mezcla quede ligada.

 

Vierta la mezcla en los moldes y hornear de 30 a 40 minutos, pero como todo, dependerá de cada tipo de horno.

 

Sabremos que está cuando esté consistente al tacto o al introducir un palillo salga limpio.

 

Dejar reposar 10 minutos, desmoldar y poner sobre rejilla hasta que enfríe.

 

Envolver con papel film y refrigerar hasta que los vayamos a rellenar.

 

 

 

Para el relleno de Ganache:

 

• 275ml de crema de leche .
• 350g de chocolate negro ( mínimo 53% de cacao ).
• 30g de glucosa ( si no encontráis se puede prescindir ).
•  

Poner la crema en un cazo y llevarla a ebullición.

 

En un bol poner  el chocolate picado y la glucosa y vierta por encima la crema de leche. Mezcla hasta que la mezcla este homogénea.  Una vez ligada, dejar cuajar a temperatura ambiente. Debe tener la consistencia de mantequilla ablandada.

 

Montar los Bizcochos:

 

Con un cuchillo de sierra, retiramos la parte superior de los bizcochos y las costras de las partes laterales. Deben tener el mismo grosor. Con la ganache  rellenamos los pasteles y cubrimos las partes laterales y superior. Dejamos enfriar una media hora en la nevera.

 

Cubrimos con Fondant Blanco unos 650g.

  Las Anémonas tenemos que hacerlas al menos un día antes, ya que deben secarse. Para hacerlas usé un cortador para Rosas de PME, le dí con bolillo para darle movimiento. Estambres negros.

 

Pero bueno haré un tutorial de los pasos a seguir para hacer Anémonas.

 

Me he enrollado mucho verdad???. Perdonar, es que la receta es un poco larga.

 

No hace falta que la cubráis con Fondant , sólo cubierta con la ganache es una tarta Perfecta!!!

 

 

 

 

Cualquier duda aquí estoy para ayudaros en todo lo posible!!!!

Espero que os haya gustado, y gracias a todos los que me leéis un besazo a todos!!!!!!!!!!!!!

 

Buen Fín de Semana.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cupcakes Angel Food Cake para Bautizo

Estas Cupcakes son muy sencillas de hacer y su sabor a vainilla y ligereza,  las hace todavía más irresistibles.

 

 

No quiero enrollarme demasiado así que me voy directamente a pasaros los ingredientes para elaborar estas aireadas cupcakes:

 

Ingredientes para unas 36:

• 9 claras de huevo, sin son pasteurizadas mejor que mejor.
• 1 cucharadita de Cremor Tártaro.
• 100 g de harina fina repostería.
• 200 g de azúcar muy fino o sino podemos hacerlo con glass.
• 1/2 cuharadita de esencia de vainilla.

Precalentamos el horno a 180º C, y preparamos nuestra bandeja con las capsulas para cupcakes.

 

En un bol tamizamos la harina y reservamos. En otro bol tamizamos el azúcar, si tememos Thermomix la podemos tamizar mucho más. Reservamos.

En otro bol, ya se que pueden ser muchos boles, y os quedaréis sin espacio en la cocina jejej!!, pero bueno todo por estas magníficas Cupcakes. Añadimos las claras de huevo junto la cucharadita de Cremor Tártaro y la esencia de vainilla. Batimos hasta que la mezcla esté espumosa. Ahora vamos añadiendo poco a poco el azúcar a baja velocidad. Una vez que hayamos incorporado todo el azúcar, subimos la velocidad hasta que las clara formen picos. Llegados a este punto, de forma manual, vamos incorporando el harina tamizada y moviendo de forma envolvente. Cuando la harina quede totalmente cremosa, ligera e integrada, ya podemos ponernos a rellenar nuestras capsulas de papel las 2/3 partes, un poquito menos de la mitad.

 

Horneamos durante 20minutos, dependiendo del tipo de horno, pero sabremos que están, cuando estén consistentes al tacto o al insertar un palillo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar unos 10 minutos y las pasamos a una rejilla.

Si no las vamos a decorar las podemos  cubrir con papel film y meterlas al frigo hasta el momento de decorarlas.

 

Estas cupcakes son muy ligeras, como si estuvieras comiendo una nube, vamos que sientes que flotas

 

 jejejjej!!!!

 

 

Ingredientes para el frosting:

He de decir que las cantidades las hice a ojo porque para  36, son muchas, pero el caso es que tuveeee!!! me pareció increíble como acerté con las cantidades...

 

• 250g de mantequilla sin sal temperatura ambiente.
• 450gde azúcar glass.
• 1 pellizco de sal.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.
• 90ml de nata.

En un bol, batimos la mantequilla y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass previamente tamizado, mientras vamos añadiendo el azúcar, vamos incorporando la nata y el aroma de vainilla y seguimos batiendo a velocidad media.

Una vez hayamos incorporado todo el azúcar, subimos la velocidad, y meclamos durante 10 minutos. Recordar que cuanto más batamos, la crema será más ligera.

 

Y ahora llega el momento que más me gusta, la decoración!!! Siiiiiii!!!!! jejejej.

Necesitáis una manga pastelera y una boquilla 2B de estrella cerrada.

Llenamos nuestra manga, y comenzamos hacer una espiral dede fuera, el exterior, hacia dentro, como una espiral hacia arriba.

 

Ahora para darle  ese toque a bautizo, jejje, podéis añadir sprinkles de azúcar azúl y con un molde de chupete, hacer estos símpáticos chupetitos con pasta de azúcar azúl bebe.

 Eso sí!!! tenéis que dejarlos secar antes de colocarlos el la cima del cupcakes, de lo contrario comenzaría a desacerse!!!

 

 

 

 

A que están bonitas???. Además también las podéis hacer con las cápsulas blancas con lunares rosas, azúcar rosa y pasta de azúcar rosa para bautizo niña.

 

Espero que os haya gustado este post.

 

Un abrazo a todos!!!

 

 

 

 

 

 

Cookies de Mantequilla con nutella, chips de chocolate y nueces

Sí, sí!! Cookies!!. Pero que ricas que están y yo que no puedo dejar de hacer recetas y sobre todo con el toque del Chocolate!!!

Ayer, tenía que hacer un Parfait de Yogurt con granizado de miel, que no sabía ni lo que era un Parfait!! y que también subiré la receta, y así sabréis que es lo que es. Y ya que estaba en la cocina liada y tenía de todo los ingredientes para hacer cualquier cosa, jejjej!!, vamos que no puedo ni cerrar los armarios, ni sé donde guardar ya los ingredientes jejeje!!, me decidí por hacer cookies.
Las iba hacer de mantequilla de cacahuete, pero es que tenía el bote sin abrir, y la nutella estaba abierta, así que aproveché.

Y con deciros que ya no quedan ningunas!!! jejejje......

Sólo las he hecho una vez y fué un desastre!!, bueno en la forma de la cookie, porque de sabor estaban riquísimas, pero vamos que parecía de todo menos una Cookie jejejej, que pena que no tengo fotos jejej!!.

Así que he vuelto a repetir y esta vez Siiiiii, salieron..,, ;p

Mirar !!!! jejej!!

Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 135g de mantequilla.
• 125g de nutella, crema de avellanas o nocilla.
• 110g de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• 190g de harina repostería fina.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• Un pellizquito de sal.
• Chips de chocolate.
• Nueces en trocitos.

Precalentamos horno a 180ºC.

Paso 1:
En un bol, ponemos la mantequilla y la nutella y mezclamos hasta que sea homogénea.

Paso 2:
Añadimos el azúcar y y batimos hasta que todo esté integrado unos 2 minutos.

Paso 3 :
Añadimos el huevo junto con la cucharadita de vainilla y mezclamos durante 1 minuto, hasta que el huevo se haya integrado.

Paso 4:
Incorporamos la harina y el bicarbonato ya tamizado y mezclamos hasta que quede todo integrado. Se puede hacer con la espátula, pues no hay que añadirle mucho aire.

Paso 5 :
Añadimos las chips de chocolate y las nueces. Y mezclamos.

Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal. Hacemos bolitas y aplastamos con los dedos, eso ya depende de vosotros, el tamaño que os guste.

Hornear a 180ºc 10-15 minutos, dependiendo de cada horno. Yo las tuve 10minutos.

He de decir que me quedé corta de chips de chocolate, apenas se ven en las cookies, sin embargo las nueces síii. Ainssss que tenía que haber añadido más, pero bueno estaban muy ricas....

Y la cinta burdeos!!! jjjeejeje, pensé que quedaría mona, no sé, después me dí cuenta que tenía unas cuerdas chulas para la foto... que cabeza la mía!!! No consigo que salgan luego fotos guays!!!...

Bueno si os animáis hacerlas ya me contaréis si os gustaron, pero eso sí añadirles mas chipsss, incluso si no queréis nueces, no tenéis por qué añadirlas, a mí es que me encantan, nueces y chocolate, tipo brownies jejeejj, muy crujienteeesssss....

Besitos.

Cupcake de Capuccino con relleno de crema de Café

Ya sé que he estado un poco desaparecida, pero entre que he estado realizando un cursito de Pasta de Azúcar de PME y que he estado una semana malita, no he tenido tiempo de subir todas las cositas que he ido haciendo.

Soy una aunténtica fanática del café, me encanta,  así que.no podía ser menos que hiciera unas cupcakes de café, con relleno de cafe, y más café y café jejejje!!!.

Yo creo que la culpa de que me guste tanto el café la tiene mi madre, espero que no vea esto que escribo jejej!!!. Me acuerdo de cuando era pequeñita de aquellos desayunos de los sábados, que se levantaba temprano para ir a comprarnos a mi hermano y a mí unos churros, sí, sí Churros!!! ummm, que recuerdos!!!. Los dos sentaditos en el sofá viendo Oliver y Benji con nuestro cafecito y los churross.
Y luego ya de más mayor, los días de las fiestas del pueblo ya por la mañana desayunando café con Churros. ¿¿¿ Quién no lo ha hecho alguna vez??? jejjjej.
 
 El café está presente en mi vida, cuando te quedabas de madrugada estudiando para los exámenes, también el café de por las tardes con las amigas.....

Y??? Cuantas discusiones ha traido el café, cuando dices; he quedado con un amigo para tomar café... bueno mejor que no entremos en este tema jejjeje....

Así que, como ha quedado ya claro que me encanta el café, vamos con la recetaaaaa!!!!!

Dedicada a los más cafeteros!!!

Ingredientes para unas 8:

• 100ml de aceite oliva suave.
• 100g de azúcar.
• 100g de harina fina repostería.
• 1 huevo.
• 2 cucharaditas de café disueltas en 50ml de leche.
• 3/4 de levadura royal.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestra bandeja con las capsulas para cupcakes.

Paso 1:
Disolvemos las dos cuharaditas de café soluble en los 50 ml de leche. Reservamos.
Paso 2:
En un bol añadimos el azúcar y el aceite, batimos hasta que todo esté integrado unos 3 minutos.
Paso 3: 
 Incorporamos el huevo y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. 1 minuto.
Paso 4:
Añadimos la harina junto con la levadura previamente tamizada en 2 veces. Vamos incorporando el café, es decir, añadimos la mitad de la harina, mezclamos, añadimos el café, mezclamos, añadimos el resto de la harina, mezclamos.
Paso 5:
Rellenamos nuestras capsulas, siempre un poco menos de la mitad ( 2/3 partes).
Hornear 180ºc unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Que pinta eh??super jugosa!!!

Para el Relleno de Café ( crema pastelera ):

•  250ml de leche entera.
• 1/2 cucharada de café soluble.
• 1 cucahara de maizena.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 2 yemas.

Ponemos la mitad de la leche en un cazo, con la media cucharada  de café y el azúcar. LLevamos a embullición.
Mientras batimos las yemas junto con la cucharada de maizena para que se disuelva y añadimos la mitad de la leche restante.
Añadimos una cucharadita de la primera mezcla, a la mezcla de las yemas para atemperarla, y añadimos el el resto. Volvemos a poner todo en un cazo y sin dejar de remover lo llevamos a embullición. Retirar del fuego y pasamos por un colador. Reservar.


 Una vez ya nuestras cupcakes esten frias, comenzamos con el relleno.
Necesitamos un descorazonador, y si no tenemos podemos usar un cuchillo.
Seguimos los pasos según las fotos:

Para el Topping:

• 200ml de nata para montar. He de decir, que yo usé nata vegetal, que no hace falta añadirle azúcar, pues ya la lleva incorporada, y tampoco hace falta añadirle estabilizante para nata.

Pero si no encontramos esta nata, con nata pasteurizada con materia grasa del 35% ,una cucharadita de estabilizante para  nata y una cucharada de azúcar glass es suficiente, para que tenga consistencia.
Sólo montar.

Para la decoración, usé la boquilla 1M de Wilton. Cristal de Azúcar Rosa, y chocolate derretido.

El resultado, pues ya lo veis.... Riquiiiisiiiimo, y si no ya me contaréis jejejejeje!!!. Y si tenéis alguna duda, me escribis sin problemas eh???? :p



Tengo más recetas por subir, pero es que esto lleva tiempo con las fotos y todo...

No me lío más.

Besotes a todos, muakassss

Layer Cake de Chocolate y Nata

Ainsssss, Layers, Layers Cakes, me vuelves loca!!!! jejejje. Cada vez que hago uno, me quedo embobada por que son tan tan ummm buenos, bonitos jejejje.....

El caso que tenía un encarguito para un cumple, tenía que ser una tarta de chocolate y nata, todo ya a mi elección. Así que me decidí por un Layer Cake de Chocolate que lo cogí del Blog " El Rincón de Bea ", porque tiene tantas recetas ricas... que hasta que yo tenga mi blog así creo que tiene que pasar mucho tiempoooo!!!.

En la receta de Bea, ella usó 3 moldes de 15cm. Yo la queria un poco más grande, usé 3 moldes de 20cm y cambíe las cantidades. Aunque luego usé dos bizcochos solamente.


Ingredientes:

• 280g de harina fina repostería.
• 166g de cacao sin azúcar valor.
• 1 + 1/2 bicarbonato.
• 1/2 de levadura.
• 80g de chocolate 70% cacao.
• 333g de agua.
• 333g buttermilk ( leche + una cucharadita de zumo de limón o vinagre ).
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 3 huevos grandes.
• 466g de azúcar.
• 166ml de aceite de oliva.

 Cobertura y relleno

• 600ml de nata vegetal marca " Puratos". 

Esta nata es una pasada, no hace falta añadirle azúcar. Sólo montarla y no necesita nada más. En caso de no encontrarla usamos nata de 35% mg, si no, no monta. Añadir dos cucharaditas de estabilizante para nata, en caso de no encontrar, creo que se puede usar gelatina en polvo.

Precalentar el horno a 175 ºC.

1.  En un bol echar agua hirviendo junto con el chocolate hasta que esté derretido y dejar enfriar.
2. Engrasar y poner papel vegetal a los moldes.
3. Tamizar harina, cacao, levadura, bicarbonato y una pizca de sal.
4. Batir huevos y azúcar durante 2 o 3 minutos.
5. Sin dejar de batir, ir incorporando el aceite poco a poco hasta que se integre. Batir 30 segungos más.
6. Reducimos la velocidad y añadimos el chocolate que teniamos reservado.
7. Lentamente añadir la Buttermilk junto con el aroma de vainilla. Mezclamos hasta que se incorpore todo.
8. Ahora, incorporamos la mezcla de harina y con la espátula con movimientos envolventes mezclamos. !!! no hay batir!! Quedará gurmosa, pero es que tiene que quedar asi.
9. Ahora tenemos que colar esta masa en otro bol.
10. Repartir por partes iguales la masa ya colada en los moldes y a hornear se ha dicho!!!!!!!!!!!

De 25 a 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.


 Sacar del horno, dejar en el molde 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando enfríe lo cubrimos con papel film y a la nevera unas 2 o 3 horas, pero es preferible para que la miga asiente, que esté una noche.

Como dije yo usé para el relleno y la cobertura nata vegetal. Pero si usamos la nata normal necesitamos añadir 170g de azúcar glass  y estabilizante para nata.

Montamos la nata.

Montaje:

Ahora ponemos uno de los bizcochos sobre una base de cartón o cualquier otro material. La mía era de unos 25 cm diámetro.

 Quitamos las partes duras si las tuviera. Untamos la base con un poco de nata para que pegue el bizcocho, o mermelada. Sobre el bizcocho con la ayuda de una espátula o manga cubrimos la parte superior. Ahora colocamos encima otro bizcocho y cubrimos con la nata la parte superior y todo el contorno es decir los laterales, para proseguir con la decoración.

Una vez cubierta toda la tarta, con una boquilla redonda nº 12 Wilton , una manga y una espátula comenzamos con la decoración.

Rellenamos la manga hasta la mitad, hacemos 4 puntos de forma vertical en la tarta un poco gorditos y con la ayuda de la espátula estiramos desde la mitad de los puntos.

Perdonar!!! pero se me pasó hacer foto de esta técina!!.

Seguimos hasta que cubramos toda la tarta.

Debe quedar así, la hice de cerca para que veais el efecto.

Parte superior.

Y como la tarta no era para mí, pedí que me enviaran una foto cuando la cortaran, no es muy buena pero bueno me sierve!! jjejeje.

Yo esta no la caté pero sí la nata que me sobro y no veáis como me puse!!! .

Si es que no puedo tener estas cosas en casa de verdad, son una tentación!!!!.

Bueno tengo más entradas por publicar, pero tomaré un descansito.

Besotes a todos los seguidores, y a ver si unís másssss!!! yeiiiiii jejeje!!!!

Delicias de Frutos Secos

Si supiérais como tengo los armarios de la cocina!!!!. Todo lleno de Frutos secos, avellanas, almendras, cacahuetes, coco rallado, nueces, uvas pasas, pipas, creo que no me falta de nada, parezco el supermercado!! jejje. Cada vez que salgo hacer la compra digo: y si cojo .... puedo hacer algúna cupcake, o un bizcocho...El caso es que tengo acumulación y luego no se por cual decidirme!!!Porque eso sí indecisa soy!!!.... ufff.

Tambén tengo, galletas, barritas.... vamos que me puedo dar un buen atracón jejejej!!!.

El caso que me dije, tengo un bizcocho de chocolate, que me sobró de una tarta en la nevera, pues voy a aprovecharlo. Se me encendió una bombillita y dije: ya está!!! Unos cakepops con todo lo que tengo de frutos de secos.

Aunque yo ya tenía hecho el bizcocho, os dejo la receta de Bizcocho de chocolate.

• 100g de mantequilla.
• 40g de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 pizca de sal.
• 1/2 sobre de azúcar avainillado, también puede ser aroma de vainilla.
• 180g harina fina de repostería.
• 20g de cacao en polvo sin azúcar valor.
• 2 cucharaditas de levadura royal.
• 4 cucharadas de leche.

Precalienta el horno a 175ºC.

Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que tengamos una mezcla homogénea. Añade los huevos de uno en uno, meclando después de cada incorporación. Añade la sal, el azúcar avainillado o el aroma y mezclar.

Tamiza la harina junto con el cacao y la levadura. Incorporalo a la mezcla anterior. Y dependiendo del volumen deseado podéis añadir más o menos leche.

Hornear 25 a 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Sacar del horno, dejar reposar unos 10 minutos. Desmoldar, dejar sobre una rejilla hasta que enfríe.

Para este bizcocho, usé un Frosting de Tiramisú.
Ingredientes:

• 30 g de mantequilla.
• 70g de queso mascarpone.
• 85g de azúcar glass.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.
• 1-2 cucharadas de leche ( opcional ).

Cobertura de Chocolate puede ser de chocolate negro, crema de cacahuete, eso sí en gotas o pastillas.
Almendras y cacahuetes picados.

Comenzar batiendo la mantequilla a temperatura ambiente y el queso hasta que adquiera una textura cremosa.

Añade el aroma de vainilla, mezclar. Ir incorporando poco a poco el azúcar glass tamizado hasta obtener una textura cremosa.

También podéis hacer una variante de chocolate, sólo sustituir la mitad de queso mascarpone, por nutella o similar, y seguir mismos pasos.

Una vez frio nuestro bizcocho, lo cortamos en porciones pequeñas y lo desmigamos.
( se desmiga mucho mejor si frotais dos trozos de bizcocho ).

Incorporamos el frosting al bizcocho. Sólo la cantidad necesaria para que la masa se pueda trabajar bien. No debe quedar muy liquído. Yo añadí unas 4 cucharadas.

Siento no tener fotos de este proceso, pero es que tenía todas las manos guarreadas de bizcocho y crema jejje!!!

Ahora hay que hacer como albondiguillas de un diámetro de 3-4 cm. ( 25g para las más pequeñas y 30g si las queréis hacer grandes ).

Meter las bolas aproximadamente de 15 minutos en el congelador ó 60 minutos en el frigorífico.

Mientras preparamos los ingredientes para la decoración.

Calentamos las coberturas en el micro o al baño María. Si lo hacéis en micro, intervalos de 30segundos e ir mezclando para que no se seque el chocolate. Podemos añadir un chorrito de aceite al chocolate para que se quede más líquido.

Picamos las almendras, rallamos los cacahuetes.

Sumerge la punta de los palitos de piruleta en el chocolate y clávalos en las bolas de bizcocho. Espera un poco y sumérgelas también en la cobertura. Deben quedar bien bañadas. Levantamos la piruleta y damos unos golpecitos en la muñeca para que caiga el exceso de cobertura. Rapidamente decorar con las almendras picadas, coco rallado, avellanas..... si la cobertura se seca ya no quedarán pegadas las decoraciones.

Tienen buena pinta eh????.

Pues nada a probar hacerlo!!!

Un besitooo!!!

Cómo hacer glaseados

Os voy a enseñar cómo preparar glaseados para cubrir vuestros pasteles, cupcakes o cualquier otro dulce.
Es muy simple y no tiene nada de dificultad.

Hace poco publiqué unas cupcakes cubiertas con Glaseado que podéis verlas en la sección Cupcakes. Ahora explico paso a paso como prepararlo.

Podéis hacerlo del sabor que más os guste, naranja, limón, fresa, chocolate, jengibre......

Glaseado de Chocolate:

• 100g de chocolate para fundir.
• 3cucharadas de agua.
• 1cucharadita de mantequilla.
• 100g de azúcar glass.

Chocolate + agua + mantequilla.

Cómo veis en la foto, ponemos en un bol las cucharadas de agua, la cucharadita de mantequilla y el chocolate. Le damos calor en el micro unos 30 segundos.
Sacamos y movemos hasta que se haya derretido.

Ahora incorporamos el azúcar glass tamizado, para que no tengamos grumos. Mezclamos con energía hasta que tengamos una crema ligera.

Añadir leyenda

Y ya podemos cubrir, tartas, cupcakes, bueno todo lo que vuestra imaginación quiera cubrir jejeje!!!.





Glaseado de Fresa:

• 3 cucharaditas de sirope de fresa, zumo o mermelada.
• 200g de azúcar glass.
• 1 o 2 cucharadas de agua bien caliente.

Ponemos en un bol nuestro sirope o mermelada, ojo!!! si usáis mermelada, tenéis que colarla antes para quitar grumos y pepitas que pueda contener. Con esto conseguimos el sabor.
Agregamos el azúcar glass tamizado y el agua caliente poco a poco. Mezclamos hasta que nos quede una crema ni muy espesa, ni muy líquida. Bueno eso ya dependerá de la consistencia que más os guste. Si la queréis más liquida se añade más agua y más densa más azúcar.

Para que tome un color más rosado, añadí una un poquito de colorante rosa en gel o líquido.

mermelada de fresa pasada ya por colador.

añadimos azúcar glass + agua

añadí unas gotitas de colorante rosa.

De momento os dejo estas 2 recetas de glaseados, iré añadiendo de más sabores.

Para hacer el de limón igualmente, sólo sustituir el agua y mermelada por zumo de limón natural y ya dependerá de la consistencia que queráis darle.


Bueno pues nada más, ya sabéis hacer glaseados!!!!

Un beso enorme.