Ainsssss, Layers, Layers Cakes, me vuelves loca!!!! jejejje. Cada vez que hago uno, me quedo embobada por que son tan tan ummm buenos, bonitos jejejje.....
El caso que tenía un encarguito para un cumple, tenía que ser una tarta de chocolate y nata, todo ya a mi elección. Así que me decidí por un Layer Cake de Chocolate que lo cogí del Blog " El Rincón de Bea ", porque tiene tantas recetas ricas... que hasta que yo tenga mi blog así creo que tiene que pasar mucho tiempoooo!!!.
En la receta de Bea, ella usó 3 moldes de 15cm. Yo la queria un poco más grande, usé 3 moldes de 20cm y cambíe las cantidades. Aunque luego usé dos bizcochos solamente.
Ingredientes:
- 280g de harina fina repostería.
- 166g de cacao sin azúcar valor.
- 1 + 1/2 bicarbonato.
- 1/2 de levadura.
- 80g de chocolate 70% cacao.
- 333g de agua.
- 333g buttermilk ( leche + una cucharadita de zumo de limón o vinagre ).
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 3 huevos grandes.
- 466g de azúcar.
- 166ml de aceite de oliva.
- 600ml de nata vegetal marca " Puratos".
Esta nata es una pasada, no hace falta añadirle azúcar. Sólo montarla y no necesita nada más. En caso de no encontrarla usamos nata de 35% mg, si no, no monta. Añadir dos cucharaditas de estabilizante para nata, en caso de no encontrar, creo que se puede usar gelatina en polvo.
Precalentar el horno a 175 ºC.
- En un bol echar agua hirviendo junto con el chocolate hasta que esté derretido y dejar enfriar.
- Engrasar y poner papel vegetal a los moldes.
- Tamizar harina, cacao, levadura, bicarbonato y una pizca de sal.
- Batir huevos y azúcar durante 2 o 3 minutos.
- Sin dejar de batir, ir incorporando el aceite poco a poco hasta que se integre. Batir 30 segungos más.
- Reducimos la velocidad y añadimos el chocolate que teniamos reservado.
- Lentamente añadir la Buttermilk junto con el aroma de vainilla. Mezclamos hasta que se incorpore todo.
- Ahora, incorporamos la mezcla de harina y con la espátula con movimientos envolventes mezclamos. !!! no hay batir!! Quedará gurmosa, pero es que tiene que quedar asi.
- Ahora tenemos que colar esta masa en otro bol.
- Repartir por partes iguales la masa ya colada en los moldes y a hornear se ha dicho!!!!!!!!!!!
Sacar del horno, dejar en el molde 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando enfríe lo cubrimos con papel film y a la nevera unas 2 o 3 horas, pero es preferible para que la miga asiente, que esté una noche.
Como dije yo usé para el relleno y la cobertura nata vegetal. Pero si usamos la nata normal necesitamos añadir 170g de azúcar glass y estabilizante para nata.
Montamos la nata.
Montaje:
Ahora ponemos uno de los bizcochos sobre una base de cartón o cualquier otro material. La mía era de unos 25 cm diámetro.
Quitamos las partes duras si las tuviera. Untamos la base con un poco de nata para que pegue el bizcocho, o mermelada. Sobre el bizcocho con la ayuda de una espátula o manga cubrimos la parte superior. Ahora colocamos encima otro bizcocho y cubrimos con la nata la parte superior y todo el contorno es decir los laterales, para proseguir con la decoración.
Una vez cubierta toda la tarta, con una boquilla redonda nº 12 Wilton , una manga y una espátula comenzamos con la decoración.
Rellenamos la manga hasta la mitad, hacemos 4 puntos de forma vertical en la tarta un poco gorditos y con la ayuda de la espátula estiramos desde la mitad de los puntos.
Perdonar!!! pero se me pasó hacer foto de esta técina!!.
Seguimos hasta que cubramos toda la tarta.
Debe quedar así, la hice de cerca para que veais el efecto.
Parte superior.
Yo esta no la caté pero sí la nata que me sobro y no veáis como me puse!!! .
Si es que no puedo tener estas cosas en casa de verdad, son una tentación!!!!.
Bueno tengo más entradas por publicar, pero tomaré un descansito.
Besotes a todos los seguidores, y a ver si unís másssss!!! yeiiiiii jejeje!!!!
